Koniczynki nadziewane powidłami

Z ciasta drożdżowego można wyczarować wiele rzeczy - bułeczki, rogaliki itp. My dzisiaj robiliśmy drożdżowe koniczynki z powidłami śliwkowymi. Wymagają trochę pracy, ale fajnie smakują i ciekawie wyglądają. A szczęśliwiec może znajdzie nawet czterolistną koniczynkę ;).

 

Składniki:

550 g mąki

200 ml letniego mleka

100 g masła

2 jajka w temperaturze pokojowej

70 g cukru

25 g drożdży

łyżka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki soli

Dodatki:

gęste powidła

jajko rozmącone z łyżką mleka

cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiać. Masło rozpuścić i przestudzić.

Drożdże rozmieszać z łyżką cukru (po chwili będą płynne), dodać 3-4 łyżki mąki, letnie mleko rozmieszać i zostawić w ciepłym miejscu na 20-30 minut.

W tym czasie utrzeć cukier i cukier waniliowy z jajkami. Do utartej masy jajecznej dodać mąkę, sól, rozczyn, letnie masło. Całość wymieszać. Wyrabiać ciasto tak długo aż będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski przykryć naczynie ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (do podwojenia objętości).

Po ww. czasie podzielić ciasto na 12 równych części. Każdą z tych 12 części na 3 części. Nadziewać powidłami, formować wydłużone kształty (takie elipsy, ale mogą być też kulki). Wkładać po 3 do foremek muffinkowych (foremki posmarowane masłem i posypane mąką). Bułki posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem i zostawić w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Piec w temperaturze 180 °C przez 20-30 minut. Ostudzić, oprószyć cukrem pudrem.