Muffiny z suszonymi pomidorami

Muffinki wyglądające jak słodkie ciasteczka a o smaku pizzy, jak zwykle lubimy zaskakiwać. Dodatek suszonych pomidorów, oregano i żółtego sera zamyka smak pizzy w małej poręcznej babeczce. Lubiących eksperymentować zachęcamy do wypróbowania innych dodatków. nam się marzą oliwki ;)

Składniki:

300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka soli 
1/2 łyżeczki suszonego oregano
2 jaja
6 łyżek roztopionego masła
250 ml maślanki
70 g sera żółtego
100 g suszonych pomidorów z oliwy

Suche składniki przesiać do miski. Pomidory odsączyć z zalewy, posiekać w drobne kawałki, włożyć do oddzielnej miseczki.

W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać maślankę i starty ser i wymieszać, na końcu wlać roztopione, ostudzone masło. Połączyć suche składniki z mokrymi bardzo dokładnie, na samym końcu dodać pokrojone pomidory i delikatnie wymieszać. Blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać masę do foremek do 3/4 ich wysokości, wstawić do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.