Frikadeller

Frikadeller to nie tylko zwykły obiad – to prawdziwa ikona duńskiej kultury kulinarnej, która od stuleci jednoczy Duńczyków przy stole. Choć przypominają nasze mielone, kryją w sobie bogatą historię. Choć dziś frikadeller to typowe, codzienne jedzenie wiejskie i domowe, w dawnych czasach były luksusem zarezerwowanym dla bogaczy. Przez stulecia przygotowanie frikadeller wymagało posiadania służby kuchennej, która spędzała całe poranki na mozolnym, ręcznym siekaniu mięsa nożami.

Składniki:

500 g mielonego mięsa wieprzowego
1 cebula
1 jajko
100 ml mleka
50 g bułki tartej
1 łyżka musztardy
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku

W dużej misce wymieszać mięso, drobno posiekaną cebulę, jajko, mleko, bułkę tartą i musztardę. Doprawić solą i pieprzem. Formować niewielkie kotlety, lekko je spłaszczając. Na patelni rozgrzać olej i smażyć frikadeller na złoty kolor z obu stron, przez około 5-7 minut z każdej strony. Podawać z ulubionym sosem, na przykład śmietanowym, koperkowym lub pieczarkowym.