Sałatka z burratą i karmelizowaną cebulą

Ostatnio burrata to nasza nowa miłość, co zresztą zobaczycie w recepturach. Jedna z naszych sorek jest w stanie ją jeść bez niczego, ale staramy się dodawać ją do różnych potraw. Tym razem proponujemy pyszną kolorową sałatkę z karmelizowaną cebulą i dodatkiem kremowej burraty. Pyszności. 

Składniki:

Karmelizowana cebula:
2 małe cebule
1 łyżeczka oleju
1 łyżka miodu
3 łyżki octu jabłkowego
sól
pieprz

Sałatka:
1 kulka burraty
3 garście mieszanki sałat
½ ogórka szklarniowego
8 pomidorków koktajlowych
2-3 pomidory suszone w oleju
6 czarnych oliwek

Sos:
1 łyżka oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
pieprz

Cebulę pokroić w piórka. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć na oleju, aż lekko się zarumieni. Dodać ocet jabłkowy i miód i gotować na małym ogniu, do zredukowania płynu.

Składniki na sos dokładnie wymieszać.

Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki, suszone pomidory w paski, ogórki i gruszkę pokroić w kostkę. Pokrojone składniki połączyć z mieszanką sałat, oliwkami i sosem. Całość delikatnie wymieszać. Na górze ułożyć karmelizowaną cebulę i kulkę burraty.