Carpaccio z buraka (IG)

Carpaccio – danie kuchni włoskiej z surowego mięsa serwowane zazwyczaj jako przystawka. My za surową wołowiną nie bardzo przepadamy dlatego zrobiliśmy Carpaccio dla wegan, z pieczonego buraka. Jest to ciekawa propozycja na lekką kolację.

Składniki:

1 pieczony burak
1 gruszka
30 g serka typu włoskiego
1 garść rukoli
sok z limonki
1 łyżka pestek z dyni
1 łyżeczka sosu balsamicznego
1 łyżka oliwy

Gruszkę pokroić w plastry i skropić sokiem z limonki. Talerz wyłożyć rukolą. Buraka pokroić w plasterki i ułożyć na rukoli na przemian z plastrami gruszki. Posypać serem, pestkami dyni, skropić oliwą i sosem balsamicznym.