Udka z blachy

Jeśli nie macie za wiele czasu na przygotowywanie obiadu, a rodzina jeść chce i powinna, to udka z blachy to doskonałe rozwiązanie. Trochę krojenia i doprawiania a potem wszystko do jednego naczynia czy blachy i gotowe. I pamiętajcie nie rezygnujcie z cytryny bo ona super podkręca smak. 

Składniki:

1 kg ziemniaków najlepiej mytych

500 g pieczarek

papryka czerwona

4-5 ząbków czosnku

2 marchewki

8 pałek z kurczaka

tymianek

natka pietruszki

oliwa

sól, pieprz

papryka wędzona

2 cytryny

Ziemniaki podgotować bez obierania, tak aby były tylko lekko miękkie, przestudzić. Podudzia z kurczaka zamarynować w ziołach, przyprawach i oliwie. Pieczarki przekroić na pół, marchewkę i paprykę pokroić w słupki, a cytrynę w plastry. W naczyniu do zapiekania ułożyć ziemniaki przekrojone w ósemki, udka, resztę warzyw, wymieszać. Piec pod przykryciem godzinę, odkryć i jeszcze zapiekać 15-20 minut od czasu do czasu polewając powstałym sosem.