Tarta z kalafiora z szynką i mozzarellą (IG)

Taka tarta trochę inna, albo nawet więcej niż trochę. Bowiem spód jest z tartego kalafiora a nie z ciasta. My do środka włożyliśmy szparagi, suszone pomidory i szynkę parmeńską, ale wsad można komponować według własnego uznania lub zasobów lodówki. 

Składniki:

2 szklanki startego na tarce kalafiora
1 jajko
1 kulka mozzarelli
2 łyżki mąki owsianej
1 pęczek szczypiorki
sól
pieprz

Dodatki:
kilka plastrów szynki parmeńskiej
1 kulka mozzarelli
kilka suszonych pomidorów
zielone szparagi
koncentrat pomidorowy

Startego kalafiora wymieszać z jajkiem, mąką, szczypiorkiem, startą mozzarellą, szczyptą soli i pieprzu. Zagnieść dłonią kulkę. Naczynie do tarty posmarować masłem i wyłożyć kalafiorowym ciastem. Piec około 25 minut w 190 stopniach.

Koncentrat wymieszać z niewielką ilością wody i ziół prowansalskich. Szparagi oczyścić, obłamać zdrewniałe części, i pokroić na niewielkie kawałki. Obgotować chwilę w osolonej wodzie. Posmarować sosem pomidorowym upieczony spód tarty. Następnie wyłożyć szparagi, pokrojone pomidory, pokrojoną szynkę i posypać startą mozzarellą. Zapiekać przez około 10 minut.