Bezowe ciasteczka kokosowe

Ciasteczka szybkie, smaczne i przyjemne. Bardzo duża zawartość czekolady z dużą ilością kakao powoduje, że są intensywne w smaku i zapachu. Ciasteczka specjalnie dla amatorów czekolady, do kawy czy herbaty oraz do zjedzenia.


Składniki:

300 g  czekolady deserowej (minimum 60% kakao)

1 łyżka cukru

2 białka 

1,5 szklanki wiórek kokosowych

1/3 łyżeczki aromatu waniliowego lub migdałowego

200 g czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestygnięcia. Białka ubić na sztywną pianę, zaczynając od najmniejszych obrotów, pianka zaczyna robić się sztywna zwiększyć obroty na średnie i nie przerywając ubijania dodawać powoli cukier, ciągle ubijając. Gotowa piana powinna być sztywna, gęsta i błyszcząca. 

Przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę wlać do ubitych białek, dodać aromat, wiórki i całość delikatnie wymieszać łyżką. 

Gotową masę przełożyć łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć. Wstawić do nagrzanego do 160 ° C piekarnika  i piec 20 minut. Pozostałe 100 g czekolady rozpuścić w kąpieli podobnie, jak poprzednią, a następnie dekorować nią upieczone, wystudzone ciastka.