Makaronowa sałatka z buraczkami

Inspirację na tę sałatkę znaleźliśmy na blogu https://www.kulinarneprzygodygatity.pl. Po pierwsze urzekł nas jej kolor (chociaż nasz nie jest aż tak intensywny), a po drugie oczywiście smak. Kilka prostych dostępnych składników i gotowe można zajadać. 

Składniki:

3 ugotowane buraki
2 ząbki czosnku
1/3 czerwonej cebuli
1 kulka mozzarelli
250 g grubszego makaronu
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstego naturalnego jogurtu
sok z cytryny
sól 
pieprz
natka pietruszki

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Buraki pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Mozzarellę również pokroić w kostkę. Wszystko wrzucić do miski.

Czosnek przeciskamy przez praskę. W miseczce wymieszać majonez, jogurt, czosnek i sok z cytryny. Dodać do sałatki, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i ponownie wymieszać.