Zupa szpinakowa

Dla zdrowia oraz dobrego smaku

Zjem dziś na obiad porcję szpinaku

By przyswoić witaminy 

i żelaza okruszyny

My tym razem szpinak proponujemy w postaci delikatnej zupy szpinakowej, pełnej warzyw i smaku. 

Składniki:

5 szklanek warzywnego bulionu
200 g świeżych liści szpinaku 
2 marchewki 
2 średnie pory 
1 korzeń pietruszki 
1 mała cebula
kawałek selera 
125 ml szklanki słodkiej śmietanki
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki masła 
sól
pieprz

do podania:
50 g fety pokrojonej na małą kostkę

Obraną cebulę pokroić na drobną kostkę. Z porów odciąć zielone liście, dokładnie umyć białe części. Pokroić na cienkie plasterki.

Obrane marchewki i pietruszkę pokroić na plasterki. Selera pokroić na małe kawałki.

W szerokim garnki rozgrzać 2 łyżki masła, wrzucić cebulę, marchewkę, selera i pietruszkę. Lekko posolić, smażyć na dużym ogniu cały czas mieszając przez dwie minuty. Dodać pory, wymieszać, smażyć minutę. Wlać bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować  przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną. Zdjąć z ognia. Doprawić solą i pieprzem. Śmietankę i śmietaną wymieszać ze sobą. Wlać  do nich kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać, wlać do garnka z zupą. Liście szpinaku niezbyt drobno posiekać. Na dużej patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać szpinak, lekko posolić, smaż chwilę cały czas mieszając, aż liście zwiędną i zmienią kolor. Szpinak dodać do zupy. Zupę podawać pokrojoną w kostkę fetą.