Tort naleśnikowy z mięsem mielonym i pieczarkami

Nasz blog tortami nie grzeszy, a jeżeli już coś na kształt tortu prezentujemy to możecie być pewni, że nie będzie to słodki tort. Ten tutaj jest z mięsem mielony, pieczarkami i fantastycznym sosem. Może nie ma Myszki Miki czy Hello Kitty z asy plastycznej, ale jest co zjeść!!

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki oleju

2 jaja

szczypta soli

niepełna szklanka gorącej wody

Z podanych składników sporządzić ciasto, dodając pod koniec gorącą wodę. Smażyć naleśniki na dużej patelni. Średnio z porcji wychodzi 8-9 naleśników.

Farsz mięsny:

500 g mielonego mięsa

250 g sera żółtego

1 puszka pomidorów

koncentrat pomidorowy

2 marchewki

2 cebule

kawałek selera

2 ząbki czosnku

5 łyżek oleju

sól

pieprz

zioła prowansalskie

Mięso zmielić. Marchew i selera obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Cebulę drobno pokroić. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W rondelku rozgrzać olej zeszklić cebulę, następnie dodać mięso i po chwili warzywa, poddusić. Dodać pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy, dusić aż masa zgęstnieje. Doprawić i dodać ser, dokładnie wymieszać.

Farsz pieczarkowy:

500 g pieczarek

1 cebula

¼ kostki masła

150 ml śmietany 18%

1 łyżka mąki

sól

pieprz

Pieczarki dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno pokroić. Usmażyć cebulę z pieczarkami na maśle, gdy woda odparuje dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Obsypać odrobiną mąki i dusić aż całość zgęstnieje.

Sos:

3 łyżki masła

30 g mąki

2 żółtka

500 ml mleka

5 łyżek startego żółtego sera

Z masła i mąki zrobić zasmażkę, wlać zimne mleko i gotować tak długo aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać żółtka wymieszane z łyżką sosu i 3 łyżkami sera.

Przekładać warstwy toru na przemian farszem mięsnym i pieczarkowym. Ostatnią warstwę musi stanowić naleśnik. Polać sosem i posypać startym żółtym serem. Zapiekać w temperaturze 180 stopni aż utworzy się złota skórka. Na podane ilości farszu należy usmażyć 3 porcje naleśników. 

Pyszny ciągnący ser