Jogurtowe muffinki z borówkami

Kulinarni są fanatykami muffinek, robią je ze wszystkimi możliwymi owocami, warzywami, we wszystkich wariacjach i zawsze się udają i są pyszne. Musicie się przekonać sami, koniecznie...

Składniki na 18 muffinek:

2,5 szklanki mąki
pól szklanki brązowego cukru
laska wanilii
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajo
180 g jogurtu naturalnego
0,5 szklanki oleju
2 łyżki soku z cytryny
otarta skórka z cytryny
200 g borówki amerykańskiej

Oddzielnie połączyć mokre składniki i suche, następnie przelać mokre do suchych i dokładnie wymieszać szpatułką. Dodać 150 g borówek i delikatnie wymieszać, nakładać do 3/4  wysokości papilotek, posypując kilkoma borówkami z góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30 minut.