Ciasto jabłkowo-kokosowe z polewą chałwową

Kolejny nieskomplikowany przepis na ciasto z kilkoma warstwami, a zapiekanymi wspólnie. Tylko polewa jest robiona oddzielnie, a patrzcie jak wyjątkowo elegancko wygląda. A smakuje lepiej nie mówić... ups znaczy pisać.

Składniki:

1 kg jabłek

180 g cukru do ciasta

7 łyżek cukru do piany z białek

1 kostka masła

220 g mąki tortowej

100 g wiórków kokosowych

8 jaj

1 opakowanie cukru wanilinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2- 3 łyżeczki kakao

Polewa chałwowa:

200 g chałwy kakaowo-waniliowej

2 czubate łyżki cukru

10 g masła

4 łyżki mleka

20-30 g płatków migdałowych do posypania

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i lekko odcisnąć dłońmi sok. Masło utrzeć do białości i porcjami dodawać cukier, a następnie żółtka. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Dodać pianę z 4 białek i jeszcze raz delikatnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao i dokładnie rozprowadzić. Ciasto kakaowe wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Pozostałe białka ubić na pianę, dodać 7 łyżek cukru oraz wiórki kokosowe, wymieszać. Pianę kokosową wyłożyć na ciasto kakaowe, a następnie odciśnięte jabłka wymieszane z cukrem wanilinowym i przykryć białym ciastem.

Piec ok. 50 minut w temp. 180°C.

Masło, 2 łyżki mleka, cukier oraz pokruszoną chałwę gotować na małym ogniu na jednolitą masę, stale mieszając. Gdy składniki się połączą i masa zacznie się gotować zdjąć z ognia. Wlać pozostałe 2 łyżki mleka, stale mieszając do chwili częściowego ostygnięcia. Udekorować ciasto polewą chałwową i posypać płatkami migdałowymi.