Kulajda

Smak i zapach południowych Czech zaklęty w garnku zupy. Prosta w wykonaniu, a cieszy podniebienia. 

Składniki:

50 dag pieczarek

1 cebula

25 dag ziemniaków

1,5 l rosołu

10 dag zacierek lub drobnego makaronu

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 listek laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

sól

pieprz

Grzyby oczyścić, opłukać i pokroić w paseczki. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na maśle. Dodać grzyby, liść laurowy i ziele angielskie. Pod koniec duszenia oprószyć mąką. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę i ugotować w rosole. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie dodać uduszone grzyby, a gdy zupa zawrze dodać zacierki lub makaron. Gotować chwilę, aż zacierki będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem, posypać natką. Zupę zestawić z ognia i zostawić pod przykryciem, żeby doszła.