Łatwy sernik bez pieczenia

 Jeżeli ktoś nie ma piekarnika, a bardzo lubi serniczki to jest coś dla niego. Newralgicznym punktem jest jedynie czas oczekiwania na sam efekt końcowy. A obiecujemy, że warto. Serniczek rozpływa się ustach.

 

Składniki:

1 kg mielonego twarogu

1/2 szklanki cukru pudru

1/3 szklanki mleka

200 g masła

4 jajka

2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)

200 g kajmaku z puszki

50-100 g orzeszków ziemnych

Na spód

300 g herbatników

150 g masła orzechowego

100 g rozpuszczonego masła

 

Herbatniki pokruszyć na pył połączyć z rozpuszczonym masłem oraz masłem orzechowym i wymieszać, aż powstaną jednolite okruchy. Wyłożyć dno tortownicy 24-26cm, wyrównać i mocno docisnąć. Masło włożyć do dużego, najlepiej nieprzywierającego garnka i podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia, zdjąć z ognia. Dodać do wciąż gorącego masła cukier puder oraz twaróg i wymieszać energicznie łyżką do połączenia. Wbić jajka i mieszać, aż masa będzie jednolita. W mleku rozpuścić dwa budynie. Wstawić na palnik masę twarogową i ponownie podgrzewać na średnim ogniu – tym razem ciągle mieszając drewnianą łyżką – szczególnie po dnie. Gdy masa będzie ciepła – wlać budynie (uprzednio je wymieszajmy jeszcze raz).  Całość cały czas mieszać – masa się zagotuje i zacznie gęstnieć. Gdy pojawią się bąble, zdjąć z ognia i wlać na przygotowany spód. Zostawić do przestygnięcia. Na lekko ciepłym serniku rozsmarować kajmak. Posypać orzeszkami – można je uprzednio podprażyć na suchej patelni. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.