Beza z aquafaby II

To już kolejna nasza propozycja z serii ciasto bez mleka, bez jaj, bez śmietany i innych składników pochodzenia zwierzęcego. Ale jak się okazuje można, ba nawet trzeba czasami poszukiwać nowych smaków, możliwości i nowej jakości. Zapewniamy Was, że jej  degustatorzy nie będą wierzyli w bezę "bez jaj".

Składniki:

Beza:

aquafaba z 1 puszki ciecierzycy

1/2 szklanki cukru pudru 

łyżka skrobi ziemniaczanej

Krem:

puszka dobrego mleka kokosowego

6 łyżek kaszy jaglanej 

3 łyżki wiórków kokosowych

Dodatki:

ulubione owoce leśne ( maliny, jeżyny, borówki, porzeczki)

Schłodzoną aquafabę ubić na sztywną pianę (kiedy zaczyna się pienić, powoli dodawać cukier puder i skrobię). Masa przyjmuje piękny, perłowy kolor, po około15 minutach. Na papierze nałożyć łyżką ubitą aquafabę i formować odpowiedni kształt. Suszyć 3 godziny w temperaturze 85-95 stopni, następnie pozostawić w piekarniku do rana.

Kaszę jaglaną przepłukać wrzątkiem i ugotować. Następnie zblendować z wiórkami i 3 łyżkami wody z mleka kokosowego.

Wierzchni – ubić część stałą mleka kokosowego.

Bezę przełożyć kremem jaglanym, a górę kremem kokosowym i udekorować owocami leśnymi.