Muffinki-pizzerinki Kamili

Coś ostatnio u nas mało muffinek, śpieszymy to nadrobić. A że lubimy i wytrawne muffiny i pizze, to połączyliśmy te dwie rzeczy. Dla ścisłości zrobiła to Kamila i otrzymała muffinki-pizzerinki. Ciekawa propozycja dla fanów pizzy i przyjęć w ogrodzie. Smak ten sam, a wygodniej się je i podaje.

Składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki 
25 g drożdży 
5 łyżek oliwy
około 1,5 szklanki wody
szczypta cukru
łyżka soli

Farsz:
15 dkg szynki 
1 papryka
pieczarki podsmażone z cebulką
kukurydza konserwowa
około 12 łyżek passaty pomidorowej
15 dkg żółtego sera
oregano
tłuszcz do wysmarowania foremek

Przygotować zaczyn - do  szklanki wkruszyć drożdże, dodać szczyptę cukru, łyżeczkę mąki oraz 5 łyżek ciepłej wody. Wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie odstawić do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość można przejść do robienia ciasta Do miski przesiać mąkę, dodać zaczyn i wyrabiać. Ciasto powinno mieć taką konsystencję aby było miękkie i odchodziło od rąk- jeśli będzie zbyt lepić się do rąk- należy dodać trochę mąki, jeśli natomiast nie będzie lepić się wcale- należy dodać trochę wody. Pod koniec zarabiania dodać do ciasta sól oraz oliwę. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wyrobić ciasto raz jeszcze. Ciasto cienko rozwałkować i wylepić nim, wysmarowane olejem, foremki na muffinki. Zostawić trochę ciasta. Każdą muffinkę smarować passatą i posypać niewielką ilością startego żółtego sera.

Paprykę umyć i pokroić w koteczkę i wymieszać z pokrojoną wędliną. Cebulkę i pieczarki pokroić podsmażyć na oleju i dodać do wędliny i papryki. Dodać również odsączoną kukurydzę. Gotowym farszem wypełnić muffinki. Każdą pizzerinke posypać  startym żółtym serem. Resztę ciasta ponownie rozwałkować, wyciąć kółeczka i przykryć nimi pizzerinki. Z wierzchu posmarować niewielką ilością passaty, posypujemy oregano i resztą startego sera Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni i piec około 15-20 minut.