Ciasto kawowe z bananami

Ciasto dla smakoszy kawy jak najbardziej na miejscu. Ale długo miejsca nie zagrzeje, bo rozpływa się w ustach i zadziwiająco szybko znika z lodówki. Chcecie się przekonać, zachęcamy, proste, smaczne, kawowe, bananowe. A do tego pięknie się prezentuje, zresztą oceńcie sami.

Składniki:

Ciasto:

5 jajek
1/2 szklanki  mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki ciemnego kakao
3/4 szklanki cukru
szczypta soli

Masa:

250 g serka mascarpone
330 ml śmietanki kremówki
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki kawy
2 duże, dojrzałe banany
3 łyżeczki żelatyny
napar z kawy do nasączenia

Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Wsypać powoli cukier , następnie dodać po jednym żółtku i wymieszać, dodać  mąkę z proszkiem  i kakao i dokładnie wymieszać. Masę rozsmarować na  tortownicy o wymiarach 32/36  cm wyłożonej  papierem do pieczenia. Piec w 180⁰ C przez około 20 minut. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na dwie części.

Kawę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, odstawić do wystygnięcia. Żelatynę rozpuścić, w wodzie, odstawić, żeby napęczniała. W tym czasie ubić serek z cukrem i śmietaną, kiedy masa ma już pożądaną konsystencję, dodać kawę i żelatynę, dokładnie wymieszać. Do masy dodać pokrojone w plasterki banany i dokładnie wymieszać.

Pierwszą część biszkoptu nasączyć nalewką kawową rozcieńczoną odrobiną wody. Wyłożyć masę, równo rozprowadzić. Przykryć drugą połową biszkoptu, nasączyć, posypać kakao lub polać polewą czekoladową. Wstawić do lodówki.