Rurki z kremem

Klasyka, której i u nas nie mogło zabraknąć. Przeszkodą był brak metalowych rurek, ale szybciutko je zakupiliśmy i kręcimy dla was rurki. Nasze posypane i pieczone z grubym cukrem, a nadziewane masą budyniową. Ale możecie je posypać tylko cukrem pudrem i nadziewać inną dowolną, ulubioną masą.W każdej wersji smakują wyśmienicie.

Składniki:

Ciasto:

250 g margaryny

500 g mąki

1 szczypta soli

1 cukier waniliowy

1 szklanka gęstej śmietany

Dodatkowo:

olej do posmarowania rurek

rurki metalowe

jajko

gruby cukier

Z podanych składników zagnieść jednolite cisto. Zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Następnie rozwałkować ciasto i ciąć paseczki o szerokości 3 cm. Rurki lekko posmarować olejem i nawijać na nie paski ciasta. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać grubym cukrem. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystygnięciu napełniać rurki kremem.

Krem:

900 ml mleka

1 opakowanie cukru wanilinowego 

50 g masła

4 żółtka

2 jajka

200 g cukru pudru

80 g mąki pszennej

80 g mąki ziemniaczanej

Do rondelka z grubym dnem wlać mleko, dodać 50 g masła i wsypać cukier wanilinowy, zagotować. Jajka i żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodać obie mąki i dobrze wymieszać mikserem do połączenia składników. Do jajecznej masy wlewać powoli gorące mleko, najlepiej cały czas mieszając mikserem. Dobrze wymieszaną masę przelać znów do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się zagotuje (masa zrobi się gęsta jak budyń). Budyniową masę zdjąć z ognia i przykryć folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ostygnięty krem krótko zmiksować i przełożyć do szprycy lub woreczka z metalową końcówką i kremem napełnić rurki.