Koreczki z łososia i cukinii

Zdrowe rollsy dzisiaj u nas na tapecie. Zdrowe, a do tego jakże efektowne w wyglądzie, o smaku już nie wspominając. Łosoś wędzony tutaj dominuje w smaku, a grillowana cukinia i aksamitny serek podbijają smak ryby. Taka przekąska palce lizać!

Składniki:

1 średnia cukinia
150 g łososia wędzonego w plastrach
80 g serka kanapkowego z kolorowym pieprzem 
2 łyżki posiekanego koperku
pieprz cytrynowy
oliwa z oliwek
sól

Cukinię pokroić z pomocą obieraczki wzdłuż w cienkie plastry. Ułożyć na patelni grillowej, posolić i spryskać oliwą. Zrumienić z obu stron. Wystudzić. Na każdym plastrze cukinii układać wąskie paski łososia wędzonego i posypać pieprzem cytrynowym. Ułożyć na końcu łyżeczkę serka wymieszanego z koperkiem. Zwijać i spiąć wykałaczką.