Chłodnik szpinakowy

Chłodnik szpinakowy wyglądem przypomina zupkę bagienną, jednak miłośnikom szpinaku, do których należymy zupełnie to nie przeszkadza. Smak a przede wszystkim bogactwo witamin i składników mineralnych wynagradza nam ten może nie do końca atrakcyjny wygląd. Chociaż my kolor zielony uwielbiamy, a jedna z naszych sorek to jest jego wręcz wielką miłośniczką.

Składniki:

400 g szpinaku
400 g jogurtu greckiego
½ szklanki bulionu
4 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
sól
pieprz
ser feta
ziarna słonecznika lub dyni

Szpinak opłukać, odcisnąć wodę, posiekać. Razem z przeciśniętym czosnkiem przesmażyć na oleju. Zalać bulionem i gotować pod przykryciem około 10 minut. Lekko ostudzić i zmiksować. Doprawić do smaku. Połączyć z jogurtem greckim. Schłodzić. Podawać z pokrojoną fetą i ziarnami słonecznika lub dyni.