Słoneczne kopytka

 Co zrobić jak zalega nam w lodówce pół nie pierwszej świeżości dyni... Spieszymy z pomocą: piec 30 minut, obrać ze skórki, zblendować i dodać do ciasta ziemniaczanego na kopytka. I co otrzymamy?? Przepyszne, muśnięte słońcem kopytka, jeszcze tylko bułeczka przysmażona na masełku i mamy kompletne danie obiadowe.

 

 Składniki:

 

1 kg ziemniaków

500 g puree dyniowego (z pieczonej dyni)

3 jajka

650 g mąki + do podsypania

łyżeczka soli

łyżeczka czosnku

płaska łyżeczka kurkumy

pieprz

kilka łyżek masła

 

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić i przestudzić. Przestudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać puree dyniowe, jaja, przyprawy, mąkę i szybko zagnieść na stolnicy, w razie potrzeby podsypać mąką. Formować wałeczki i kroić na kopytka. Gotować partiami w osolonej wodzie. Podawać z bułeczką na masełku lub ulubionym sosem.