Sernik na krakersach z masłem orzechowym

Serniczki to takie ciasta, które kochają wszyscy, no może prawie wszyscy. Ten posmakuje wszystkim, którzy ze słodyczy tylko śledzie lubią. Dosłownie, nie grzeszy słodyczą, ale za to ciekawym smakiem, przez słonawy spód i słonawą górę. Bardzo ciekawe połączenie smaków.

Składniki:

1 kg twarogu mielonego

200 g jogurtu greckiego

4 jaja

2 łyżki oleju rzepakowego

2 płaskie łyżki mąki pszennej

szklanka cukru

na spód

duże opakowanie krakersów

150 g masła

3 łyżki masła orzechowego

do ozdoby

3-4 łyżki masła orzechowego

100 g orzeszków arachidowych

Masło rozpuścić w garnku, dodać masło orzechowe. Skruszyć krakersy, dodać do masy maślano-orzechowej wymieszać, przełożyć do tortownicy o średnicy 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, ugnieść, wstawić na 15 minut do lodówki. Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać resztę składników, zmiksować, wylać na kruchy spód. Piec w 180 stopniach Celsjusza około godziny, przestudzić w wyłączonym i otwartym piekarniku. Gdy jeszcze ciasto będzie lekko ciepłe rozsmarować masło orzechowe i posypać posiekanymi orzeszkami.