Roladki z kurczaka z pomidorami suszonymi

Ekspresowe danie, a zadaje szyku. Bo i ładnie wygląda, równie dobrze smakuje, a nie jest to zwykły kotlet z kurczaka, tylko zawiniątko z niespodzianką. Można zastosować jakiś delikatny sos, ale nie jest konieczny.

Składniki:

filet z kurczaka
pół słoika pomidorów suszonych z zalewą
100 g sera feta
1-2 cebule czerwone
sól, pieprz

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżkach zalewy z pomidorów, wystudzić i połączyć z serem pokrojonym w kostkę i pomidorami drobno pokrojonymi. Filet umyć, poporcjować na kotlety, delikatnie robić. Kłaść po łyżce farszu i zawijać w roladki, można spiąć wykałaczką. Smażyć na rozgrzanym oleju z pomidorów ze wszystkich stron, przykryć i dusić jeszcze 5-7 minut.