Flaczki (tylko z nazwy) z kurczaka

Wśród Polaków są zarówno wielbiciele jak i zagorzali przeciwnicy flaków. My dziś proponujemy flaczki (tylko z nazwy) zwłaszcza dla tych drugich, bo pierwszym z na pewno posmakują. Aromatyczna, delikatna pełna drobiowego mięsa zupa z pewnością przypadnie do gustu naszym czytelnikom.

Składniki:

4 udka kurczaka 

3 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

1 por

1-2 cebule

50 g masła

2 łyżki mąki

1 liść laurowy

5 ziaren ziela angielskiego

sól

pieprz

1,5 łyżeczki majeranku

 ½ pęczka koperku

½ pęczka natki pietruszki

Udka zalać 2 l zimnej wody. Posolić, wrzucić liść laurowy i ziele angielskie. Szumować. Gotować chwilę na średnim ogniu. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i pora. Po zagotowaniu, zmniejszyć gaz i gotować przy uchylonej pokrywce. Po 20 minutach wyjąć warzywa a po kolejnych 20. Wywar przecedzić. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w paseczki. Mięso z udek również pokroić na paski.

Utrzeć masło z mąką, dodać odrobinę gorącego wywaru, rozetrzeć i wlać zupy. Wstawić na gaz i zagotować cały czas mieszając. Włożyć warzywa i mięso. Chwile pogotować doprawić do smaku. Wyłączyć gaz i posypać zupę posiekaną natką i koperkiem.