Śledzie po żydowsku

Te śledzie to u nas klasyk, nie ma wigilii bez śledzika po żydowsku. Nawet Ci którzy mówią, że za śledziem nie przepadają tych skosztują ze smakiem. Proste w wykonaniu z prostych i łatwo dostępnych składników. Polecamy.  

Składniki:

6 - 8 płatów śledziowych (matjasy)

5 - 6 ząbków czosnku
2 cebule

2 czubate łyżki majeranku

2 - 3 łyżki oleju +  tyle, aby przykryć śledzie

1 słoiczek czosnku konserwowego

Matjasy dokładnie wypłukać i moczyć w wodzie ok. 2-3 godziny, ponownie wypłukać i odstawić do osiąknięcia z wody. Pokroić na 1 - 2 cm paski, dodać  czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojony czosnek konserwowy, cebule pokrojoną w półplasterki i tarty majeranek. Całość dobrze wymieszać, wlać co najmniej 2 -3 łyżki oleju i jeszcze raz wymieszać. Przełożyć do słoika, ciasno ugniatając, dolać tyle oleju, aby śledzie były przykryte i szczelnie zamknąć.  Najlepiej smakują po 48 godzinach przechowywania w lodówce.