Makowe warkoczyki chlebowe

Drożdżowe warkocze, o wytrawnym smaku, z dodatkiem maku to propozycja śniadaniowa lub jako dodatek do zupy. Ciasto podczas formowania jest dość luźne i trudne w obróbce, ale czego się nie robi dla uśmiechu najbliższych. 

Składniki:

400 g mąki pszennej chlebowej
220 ml wody
1/2 łyżeczki soli
60 g oliwy lub oleju
7 g drożdży instant lub 15 g świeżych
ponad 1/2 szklanki suchego maku
jajko do posmarowania warkoczyków

Do miski wsypać mąkę, dodać wodę, tłuszcz, drożdże, sól i mak. Drożdże instant można wrzucić bezpośrednio do miski, a świeże trzeba rozpuścić wcześniej w wodzie i dopiero wymieszane dodać. Mak dodać suchy. Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne. Z wierzchu posmarować olejem i włożyć do miski na godzinę wyrastania. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć dwukrotnie objętość.

Wyjąć z miski i podzielić na 8 części, a potem każdą z ośmiu na trzy. Te małe kawałki toczyć partiami na wałeczki. Zlepiać u góry i zaplatać warkoczyk. Odłożyć, by podrosły przez 20–30 minut. Smarować rozkłóconym jajkiem i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec ok. 10–12 minut, aż się zrumienią.